咖啡與大腦：科學研究怎麼說

適量飲用（每天 2–3 杯）與失智症風險降低及認知保護有關

↓ 28%

每天飲用 2–3 杯咖啡的人，罹患失智症風險可能降低幅度（英國生物銀行大型研究）

咖啡攝取量 vs 認知效益

每天 1 杯
輕度提升
每天 2–3 杯（最佳）
效果最佳
每天 4–5 杯
效益減少
每天 6 杯以上
可能有害

咖啡的多面效益與注意事項

提升短期記憶

咖啡因阻斷腺苷受體，抑制睏意，提升注意力與記憶表現

失智症風險降低

規律飲用與失智症風險降低達 28% 相關（英國生物銀行研究）

神經保護潛力

咖啡中的抗氧化劑拮抗 A2A 腺苷受體，減少神經炎症反應

過量的副作用

過量可能引發焦慮、失眠、消化不良，間接損害記憶鞏固

資料來源：Ritchie et al. (2007) Neurology；Nehlig (2016) Practical Neurology；Cunha & Agostinho (2010) Journal of Alzheimer's Disease