兩大營養素吸收路徑
需先分解才能吸收
蛋白質
→ 氨基酸 → 重組新蛋白
澱粉
→ 葡萄糖 → 進入血液
脂肪
→ 脂肪酸 → 細胞利用
雙醣（乳糖等）
→ 單醣
可直接被人體吸收
維生素 C、E
— 免疫與細胞保護
Omega-3 脂肪酸
— 心血管健康
蝦紅素
— 超強天然抗氧化
類胡蘿蔔素、類黃酮
— 眼睛與心血管
多樣化食物對應的關鍵營養
蔬菜與水果
維生素、礦物質、類胡蘿蔔素、類黃酮
全穀物與根莖類
碳水化合物（能量）、B 群維生素、膳食纖維
肉類、豆類與蛋
蛋白質（氨基酸來源）、鐵質、鋅
深海魚類
Omega-3 脂肪酸、蝦紅素、維生素 D
莓果、茶葉、深色蔬菜
類黃酮、抗氧化劑，可直接被人體利用
均衡飲食的核心原則
人體所需營養素多達數千種，廣泛分布於各類食物之中。WHO 及哈佛大學公共衛生學院均強調：
「吃得雜、吃得廣」遠比只追求某一種超級食物更有健康效益。
飲食多樣化，才能確保攝取全面，維持最佳健康狀態。
資料來源：WHO、哈佛大學公共衛生學院、iHealthy 整理