168 斷食的科學評估

潛在效益、風險與長期研究的客觀解析

斷食的潛在效益 vs. 風險
潛在效益
潛在風險
各健康聲稱的科學支持程度
血糖調節
初步支持，多項臨床研究指出有助胰島素敏感性（Barnosky et al., 2014）
體重減輕
效果不優於其他減重法；長期堅持困難（Seimon et al., 2015）
細胞自噬
動物研究支持，人體研究仍有限（Rubinsztein et al., 2011）
返老還童
無科學依據；衰老受多重因素影響，無法單靠斷食逆轉
恢復視力
完全缺乏依據；視力問題源於眼球結構，飲食無法改變
高風險族群：這些人請特別謹慎

資料來源：Barnosky et al. (2014)；Seimon et al. (2015)；Rubinsztein et al. (2011)；Willcox et al. (2007)