早餐與心血管健康

觀察性研究的關鍵數字

1.19×

不吃早餐者的所有原因死亡率是每天吃早餐者的 1.19 倍

2.57×

PESA 研究（JACC, 2017）：不吃早餐者動脈硬化風險高達吃早餐者的 2.57 倍

⚠ 觀察性研究只能顯示關聯，無法證明因果！

顯示不吃早餐與肥胖及心血管風險有關聯，但可能受混淆因子（睡眠、吸菸、整體飲食）影響

嚴格控制變數後，不吃早餐本身並不必然導致肥胖或體重增加，全天總熱量攝取才是關鍵

「早餐是最重要一餐」的說法缺乏充分科學依據，且最初廣泛流傳部分源於早餐食品產業的行銷

對許多人而言，早餐確實有助維持早晨能量與代謝穩定；但間歇性斷食者省略早餐也不必然帶來健康損害

決定健康的核心是全天均衡多樣的整體飲食型態，而非單一餐食的有無

是否吃早餐應根據個人身體狀況、作息習慣與飲食偏好來決定