水果攝取與壞膽固醇：科學真相
天然水果 vs. 人工果糖添加劑的關鍵差異
誤解：水果 = 壞膽固醇升高
研究對象是高劑量人工果糖添加劑，非天然水果
實驗用每日超過 100g 果糖，遠超正常食用量
將「果糖攝入」混淆為「水果攝入」
可能造成民眾不必要的飲食限制
事實：天然水果對健康有益
水果果糖受膳食纖維包裹，吸收緩慢
不會造成血糖與膽固醇的急劇波動
富含維他命、礦物質與抗氧化物
WHO、AHA 均建議每日至少五份蔬果
果糖攝取量與壞膽固醇風險
正常吃水果
低風險
含糖飲料（每日）
中度風險
人工果糖 >100g/日
高風險
全球頂級機構的一致立場
WHO
建議每日攝取至少五份蔬果，以預防慢性疾病、維持心血管健康。
AHA
美國心臟協會明確支持增加水果攝取，無任何主流機構將水果列為心血管風險因子。
科學
共識
大量長期流行病學研究支持適量食用水果有益心血管健康。
資料來源：WHO (2020) Healthy diet；American Heart Association (2021) Fruits and Vegetables