吃糖真的讓白血球「睡覺」5小時嗎？
1973年研究的真實內容 vs 流傳說法的過度詮釋
原始研究引用一覽
1973年
Sanchez 等人（AJCN）：受試者口服葡萄糖等糖類後，
嗜中性白血球的吞噬能力確實減弱
，且持續約5小時——但僅為免疫系統的局部反應。
1976年
Ramsey（Dental Survey）：另一個常被引用的文獻，同樣聚焦特定免疫細胞功能，非整體免疫系統評估。
1977年
J. Bernstein（Journal of Clinical Nutrition）：輔助支持前述研究方向，均已逾半世紀，研究設計與現代標準有落差。
三個常見誤解
誤解一：嗜中性白血球 = 整個免疫系統
嗜中性白血球是免疫系統的一個組成部分，研究僅觀察到局部細胞功能下降，並非整體免疫停擺。
誤解二：對抗細菌 = 對抗病毒
嗜中性白血球主要對抗細菌而非病毒，無法直接推論「吃糖更易感染新冠病毒」。
誤解三：研究等於當代臨床指引
50年前的研究設計與現代標準有差距，麥克考依醫師明確指出目前尚無足夠證據確認。
誤解四：建議互相矛盾
同一位推廣「戒糖」的醫師先前曾說洗熱水澡致癌，後又建議洗熱水澡抗疫——前後矛盾值得質疑。
資料來源：American Journal of Clinical Nutrition（1973）｜事實查核平台 MyGoPen｜醫學文獻整理