維生素E：台灣人攝取不足，但不需要補充劑

衛福部國民營養調查數據 + 過量補充的健康風險

61%
13-18歲女性維生素E
攝取量僅達建議量比例
15mg
成年人每日建議
攝取量（AI）
極罕見
因維生素E缺乏
出現臨床症狀的案例
維生素E的重要功能
抗氧化保護：保護細胞膜免受自由基損傷
免疫功能：強化免疫防禦、確保細胞間正確溝通
皮膚健康：維護皮膚屏障完整性
眼部保護：對抗眼部氧化損傷有積極效果
為何現代飲食容易不足
外食為主：白飯、麵食無法提供豐富的維生素E
高溫烹調：蔬菜高溫烹調後部分維生素E流失
缺乏橄欖油：外食幾乎不使用橄欖油（重要來源之一）
精緻食品：精製白飯取代全穀類，流失大量維生素E
過量補充的潛在風險：為什麼補充劑不是最佳選擇
⚠️出血性中風風險增加：大劑量維生素E補充可能增加出血性中風的發生風險
⚠️某些癌症風險：過量補充可能與某些癌症風險上升有所關聯
⚠️市售劑量過高：市售補充劑單劑劑量往往遠超每日所需，不適合例行使用
✓飲食調整已足夠：透過天然食物攝取，安全有效，且幾乎不存在過量風險
透過飲食補充維生素E：最安全的方法
🫒
橄欖油
最佳植物油來源
🌰
堅果
杏仁、榛果、葵花籽
🥬
深綠蔬菜
菠菜、羽衣甘藍
🌾
全穀類
糙米、燕麥
🥚
雞蛋
蛋黃含多種脂溶性維生素