高碳水低蛋白：30年實驗與長壽飲食的秘密

採取高碳水低蛋白飲食的小鼠，在中年與晚年時期均呈現出更佳的整體健康狀況，壽命也相對較長。研究者認為，這種飲食模式能夠啟動特定的長壽生理途徑，對 DNA、細胞與組織產生保護作用。然而，動物實驗結果直接應用於人類飲食建議仍需謹慎——個人健康狀況、活動量與碳水化合物品質（精緻 vs 全食物）都是關鍵變數。