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營養飲食
共 122 篇文章
特級初榨橄欖油適合油炸嗎？發煙點與健康油炸選擇詳解
在選擇油炸用油的過程中，消費者常面臨各種油品的選擇困惑。其中，特級初榨橄欖油因其獨特的風味和健康的形象，經常被視為理想的選擇。然而，特級初榨橄欖油真的適合用於油炸嗎？我們將針對這一問題進行深入探討，並分析發煙點與氧化穩定度的迷思。
飲食質量如何影響健康熟齡？探索5大長壽之道的秘密
在追求長壽與健康熟齡的道路上，飲食質量扮演著舉足輕重的角色。根據一項針對以色列65歲及以上成年人的研究，健康飲食不僅能延長壽命，還能促進更成功的老齡化。這項研究強調了健康飲食指數（HEI-2015）在預測長壽及健康熟齡方面的重要性。
揭露HMO奶粉的真實功效：母乳寡醣對嬰兒健康的影響
HMO奶粉，自推出以來便因其與母乳成分的相似性而備受關注。母乳寡醣（Human Milk Oligosaccharides，簡稱HMO）是這些奶粉的關鍵成分之一。
微波爐加熱食物與老化：科學真相及健康影響
隨著健康意識的提高，許多人開始關注日常生活中的各種潛在健康風險。其中一個熱門話題是微波爐加熱食物是否會加速人體老化。據調查，約60%的家庭每天使用微波爐進行食物加熱，這讓微波爐成為日常生活中不可或缺的工具。
氫水功效揭秘：糖尿病、帕金森與防癌的科學真相
氫水近年來被廣泛宣傳為一種神奇的健康飲品，據稱具有防癌、治療糖尿病和改善帕金森病症狀的功效。然而，這些宣傳是否真實可信？本文將深入探討氫水的臨床研究報告，揭示其背後的真相，探索氫水的真實效益和市場宣傳之間的差距。
Nu Skin R2營養補充品的科學真相：返老還童的迷思揭開
在現代社會中，健康與美麗的追求已成為不少人的生活重心。然而，隨著各類保健品的層出不窮，我們該如何判斷其真正的效果？本文將以Nu Skin的R2營養補充品為例，探討其宣稱的效用與科學事實之間的差距。
喝水的健康益處與迷思：科學解密喝水的重要性
隨著健康意識的提高，喝水的重要性被廣泛討論。然而，圍繞喝水的眾多謠言和誤解也讓人困惑。本文旨在解開這些謎團，並提供科學依據，幫助大家正確看待喝水的重要性。
南非國寶茶的真相：健康益處與迷思解析
南非國寶茶（Rooibos Tea）近年來在健康飲品市場中贏得了不少追隨者，聲稱具有多種健康益處。然而，這些所謂的好處真的有科學依據嗎？本文將深入探討南非國寶茶的真實功效及常見的誤區。
揭開健康神話：蜂蜜薑湯能否真的消除老人斑？
在現今資訊爆炸的時代，健康療法的信息鋪天蓋地。然而，不少聲稱有效的偏方背後卻隱藏著虛假信息。本文聚焦於蜂蜜薑湯這一常見的民間療法，探討其是否真的能消除老人斑，並揭露此類療法中的矛盾之處。
芥菜籽油的反式脂肪含量：健康與迷思解析
芥菜籽油在全球範圍內被廣泛使用，其反式脂肪含量一直是營養學家和消費者關心的話題。本文彙整了來自美國、加拿大、韓國和中國的多篇研究和專家意見，指出芥菜籽油中的反式脂肪含量在多數國家極低，甚至可以標示為零。
名人飲食建議：健康指南還是危險迷思？
在這個社交媒體充斥著名人分享各種飲食建議和生活方式的時代，我們應該如何看待這些資訊的可信度？這些名人飲食建議真的健康嗎？美國醫學會期刊JAMA的一項研究為我們提供了一些啟示。
揭穿陽光療法與康普茶：偽科學的真相
在現代社會中，偽科學現象層出不窮，從陽光療法到康普茶，各種未經科學證實的健康療法正在全球迅速流行。這些偽科學療法的推廣者常常是擁有巨大媒體影響力的人物，他們利用媒體和社交平台，將這些方法傳播到世界各地，包括台灣健康趨勢的變化。
青花菜中的蘿蔔硫素：抗癌潛力與生物利用度提升
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高碳水低蛋白：30年實驗揭示長壽飲食的秘密
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橘世代專家解密：破解健康迷思，實踐科學養生策略
在當今資訊爆炸的時代，健康資訊的真偽常讓人難以辨別。《橘世代》是聯合報系專為即將退休和已退休人士設立的平台，旨在提供正確的養生知識，助力精彩人生2.0。記者吳韻怡特別採訪了一位專家，深入探討了常見的健康迷思，並強調科學觀念的重要性。
碳水化合物如何影響癌症風險？深入分析與健康建議
本文探討了碳水化合物攝取是否會增加罹癌風險，特別是乳癌。通過引用多篇研究和專家的意見，得出結論：攝取複合碳水化合物與降低癌症風險相關，而簡單碳水化合物的影響好壞參半。過量攝取任何食物都是不利的，碳水化合物也不例外。
靈芝的神話與現實：抗癌、調節血糖和血壓的科學真相
靈芝作為一種傳統的中草藥，在亞洲文化中被賦予了多種健康功效，包括抗癌、調節血糖和血壓。然而，這些聲稱是否能夠得到科學的支持呢？這篇文章將透過科學研究的視角，探討靈芝的實際保健功效。
葷素之辯：肉類與素食對健康與壽命的真相大揭密
在台灣，飲食選擇從來就不只是「吃什麼」這麼簡單。從夜市的滷肉飯、鹽酥雞，到巷口的素食自助餐、蔬食餐廳，葷素之間的選擇往往牽動著健康、文化、宗教甚至環保等多重面向的考量。近年來，隨著健康意識抬頭，社群媒體上充斥著各式各樣的飲食主張——有人宣稱「吃肉才能長壽」，也有人堅信「素食才是王
全肉食飲食的真相：解析《肉食密碼》的健康風險與科學依據
在當今的飲食文化中，極端飲食方式正在吸引越來越多的關注。其中，《肉食密碼》這本書及其作者Paul Saladino提倡的全肉食飲食成為討論的焦點。
現代食物的營養價值真的降低了嗎？揭開Oligo包覆技術的真相
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癌症患者的飲食指南：裸麥麵包的抗癌效果
本文探討了癌症患者是否可以食用裸麥麵包，並提供了多項科學研究證據，表明裸麥麵包對於癌症患者不僅無害，反而具有潛在的抗癌效果。作者強調，癌症患者應該食用全裸麥（帶麩的）麵包，而不是精製的裸麥麵包。
間歇性斷食真的能抑制HPV病毒嗎？專家解答
本文探討了間歇性斷食是否能抑制HPV病毒的觀點，並引用了相關研究和權威醫療機構的建議，結論是間歇性斷食缺乏科學根據，無法有效提升免疫力或抑制HPV病毒。
全面解析蛋白質吸收：每天應該攝取多少蛋白質？
通過這些優化，這篇文章更有可能在相關搜尋中獲得較高的排名，吸引更多的讀者點擊和閱讀。文章中自然地多次出現關鍵字，如「蛋白質吸收」、「蛋白質攝取」、「高蛋白飲食」等，有助於提升SEO效果。
醃製食物的健康影響與爭議：科學真相與媒體報導的衝突
醃製食物在亞洲飲食文化中有著悠久的歷史，尤其在台灣，從醃菜、酸菜到泡菜，這些美味的醃製食物深受大眾喜愛。然而，隨著健康問題的增加，醃製食物的健康影響，特別是亞硝酸鹽是否致癌，成為了人們關注的焦點。
石榴汁對糖尿病有益嗎？科學研究揭示真相與效果
本文探討了石榴汁是否真的是最強效的天然血糖藥。文章引用了科學研究，但指出相關報導有誇大的嫌疑，並強調石榴汁並不能逆轉糖尿病。真正有效的方法包括胃繞道手術、積極短期胰島素治療和非常低熱量飲食法。同時，腎臟病患者應避免飲用石榴汁。
貧血患者可以吃五穀米嗎？破解貧血與五穀米的迷思
貧血患者是否應避免食用五穀米？本文將針對這一疑問進行深入探討，並澄清一些常見的錯誤觀念。通過科學的角度分析，本文希望幫助讀者更好地了解貧血與五穀米之間的實際關聯，並提供專業的飲食建議。
高脂飲食真的更健康？揭示脂肪攝取與健康的科學真相
本文探討了脂肪攝取與健康之間的關係，並對一個聲稱多吃脂肪能降低低密度脂蛋白（LDL，俗稱“壞膽固醇”）的視頻進行了評價。作者強調科學實驗的嚴謹性，並對視頻中的數據提出質疑。
不吃早餐真的容易膽結石？探討真相與健康風險
在現代繁忙的生活節奏中，許多人選擇省略早餐。然而，這種習慣是否會對健康產生負面影響，甚至增加膽結石的風險？本文將探討不吃早餐和膽結石之間的關聯，並引用相關研究報告來揭示其中的真相。
辟穀治癌？科學觀點揭秘
本文探討辟穀這種傳統養生法，並對其科學性提出質疑。我們引用了道家的理論來解釋辟穀的概念，並指出網絡上有大量非科學的文獻宣傳這種方法。我們質疑這些宣傳的真實性，並提到了一位波蘭人魏鼎的相關書籍，指出其中內容與宣傳並不完全一致。
西芹汁療法解析：來自安東尼．威廉的健康秘方與科學質疑
本文探討了安東尼．威廉（Anthony William）的著名療法——西芹汁療法（Celery Juice Therapy），以及這種療法在國內外的影響，同時對其科學根據提出質疑。
無麩質飲食對不孕症的影響：時尚潮流還是健康選擇？
本文探討了無麩質飲食是否能夠改善不孕症並解決少子化問題。文章引用了不同來源的研究和案例報告，指出無麩質飲食的效果尚未有確鑿證據支持，而其市場增長更多是由時尚、名人認可和暢銷書推動。
無麩質飲食的真相：科學探討與健康影響揭秘
隨著健康飲食的風潮，不少人開始追求無麩質飲食，但這真的適合每個人嗎？本文將從科學角度深入探討無麩質飲食的真相，揭開其對健康的真實影響，並發現為什麼它不適合所有人。除非被確診對麩質過敏，否則無需特意選擇無麩質飲食，因為它可能導致營養不良。
擺脫便秘：水溶性纖維和非水溶性纖維的真正效果
便秘是一個讓很多人感到困擾的常見問題，而纖維是改善便秘的天然方法之一。但究竟是水溶性纖維還是非水溶性纖維更有效呢？本文深入探討了便秘問題及纖維在改善便秘中的作用，並針對網上關於水溶性纖維的聲明進行了反駁。
水果攝取真的會升高壞膽固醇嗎？科學養生保健的詳細解答
本文探討了網紅醫師王姿允提出的水果攝取與低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）升高之關聯性。林教授詳細分析了王醫師引用的研究，指出該研究針對的是高果糖攝入，而非水果攝入。研究顯示，水果含有豐富的營養成分，對健康有益，適量攝取不會增加心血管疾病風險。
吃糖會降低免疫力嗎？揭示糖分與免疫系統的真相
近期《健康2.0》節目引發熱議，稱吃糖會降低免疫力長達五小時。但這一說法是否有科學依據？本文將深入探討糖分與免疫系統的真相，揭示實際情況。
蜂蜜真的比糖更健康嗎？深入探討與科學分析
這篇文章深入探討了“蜂蜜是否比糖更健康”的問題。林教授指出，目前缺乏科學根據支持蜂蜜比糖更健康的說法。本文還引用了兩篇學術文章，詳細描述了蜂蜜和糖在營養成分和健康影響上的差異。這些文章顯示蜂蜜在成分上有一些小優勢，但並不一定代表更健康。
糖對免疫系統的影響：吃糖真的讓白血球“睡覺”5小時嗎？科學真相與抗疫策略解析
我們經常聽到健康專家和醫師給予各種抗疫建議，其中有些建議可能聽起來頗具科學根據，但實際上卻存在誇大或誤解。本文將探討一個流行的說法，即吃糖會使白血球“睡覺”5個小時，並分析其科學依據。
阿拉伯糖對糖尿病患者的潛在幫助：深入科學研究與應用分析
阿拉伯糖（Arabinose）是一種天然存在於植物中的單醣，因其獨特的結構和潛在的健康益處而受到科學界的廣泛關注。特別是在糖尿病治療領域，阿拉伯糖被認為可能有助於控制血糖水平。
均衡飲食的關鍵：多樣化營養攝取的重要性
摘要: 本文探討均衡飲食對健康的重要性，強調除了蛋白質外，還有數千種營養素對身體的影響。文章澄清了一些常見的誤解，解釋了為什麼我們需要從多種食物中攝取不同的營養素，以確保全面的健康。
果糖對健康的影響：高果糖玉米糖漿、肥胖與糖尿病的關聯
果糖，這個在日常飲食中無處不在的糖類，常常被視為健康的雙刃劍。尤其是高果糖玉米糖漿（HFCS），它是否真的那麼致命？這是一個值得深思的問題。
高果糖玉米糖漿對健康的影響：科學真相與常見誤區
這篇文章深入探討高果糖玉米糖漿（HFCS）對健康的影響，引用多位醫師和研究的觀點，並指出目前沒有充分的科學證據顯示HFCS比蔗糖更危險。作者強調，無論是HFCS還是蔗糖，都應該限制攝取量，以維護健康。
《What the Health》紀錄片評論：動物性食品健康風險與素食飲食爭議
紀錄片《What the Health》在Netflix上映後引發了廣泛關注和爭議。影片主張動物性食品對健康有嚴重威脅，並推崇素食飲食。然而，影片的誇大和偏頗立場也受到營養學界和醫學界的批評。
空腹喝咖啡對健康的影響：科學揭秘與媒體誤導
本文深入探討空腹喝咖啡對健康的影響，引用最新科學研究和媒體報導，分析空腹喝咖啡是否會對胃和血糖調節功能造成不良影響。結論指出，現有科學證據不足以證實空腹喝咖啡的健康風險，但媒體報導中的誤導信息值得關注。
飯前還是飯後吃水果？科學解答你的健康疑慮
這篇文章深入探討了水果應該在飯前還是飯後吃的問題，指出這些說法多來自於沒有科學根據的理論。作者強調，不論是飯前還是飯後吃水果，都不會對健康產生顯著影響，最重要的是個人的飲食習慣和舒適感。
素食運動員的迷思：素食真能提升運動表現嗎？
本文探討素食是否能提升運動表現，並對市面上一些宣稱素食對運動有正面效果的書籍和研究進行分析。文章引用了多篇研究，結論大多顯示素食對運動表現沒有顯著優勢，同時指出素食可能導致一些營養素的缺乏。
《茹素運動員》：純素食對運動表現的真實影響與風險分析
新書《茹素運動員》聲稱純素食能讓運動員達到巔峰狀態，但這些聲稱是否真實？本文將探討書中所提及的例子，並分析純素食在運動員中的真實影響，揭露其中的誇大與不實之處。
豌豆能防新冠病毒？科學解密新冠病毒防護迷思
新冠病毒（COVID-19）自爆發以來，全球都在尋找有效的預防和治療方法。然而，隨著疫情的發展，各種未經證實的說法也層出不窮。近日，素食主義醫師陳惟華在其臉書上聲稱，食用豌豆能夠阻斷新冠病毒的感染。
素食者維他命B12指南：如何正確攝取和避免缺乏？
現代社會中，素食者越來越多。然而，素食飲食方式雖然有許多健康和環保的優點，但也帶來了一些營養上的挑戰，其中最重要的一個挑戰就是維他命B12的攝取。本文將深入探討素食者維他命B12的來源，並提供可靠的建議，幫助素食者健康地攝取B12。
冷凍蔬果更營養？揭開新鮮農產品的真相
在我們的日常生活中，冷凍蔬果和新鮮蔬果都是常見的選擇。有人說冷凍蔬果營養更高，也有人堅持新鮮蔬果才是最好的選擇。這些說法到底有多少真實性？讓我們從科學角度出發，揭開冷凍蔬果與新鮮蔬果之間的營養真相。
硝酸鹽攝入量與老年性黃斑部病變 (AMD)：地中海飲食的保護作用
這篇文章探討了膳食硝酸鹽攝入量與老年性黃斑部病變（AMD）之間的關聯。研究指出，高硝酸鹽攝入量與降低晚期AMD的風險相關，但這種關聯在調整地中海飲食模式後消失。專家評論強調了健康飲食的重要性，指出蔬菜攝入對視力和整體健康都有益。
隔夜菜健康風險真相：隔夜菜與截肢無關，媒體誤導澄清
近來，隔夜菜健康風險的報導引起了廣泛關注和恐慌。然而，醫學專家駁斥了隔夜菜導致截肢的荒謬說法，並澄清了實際情況。根據醫學專家的說法，腦膜炎奈瑟菌並不通過食物傳播，而是通過密切接觸傳播。
隔夜菜致截肢真相揭秘：TVBS報導誤導，實際原因是這個
近期，TVBS一篇關於男子因食用隔夜菜而導致截肢的報導引起社會廣泛關注。然而，這篇報導存在誤導信息，實際上該男子的感染源並非隔夜菜，而是因為未完整接種腦膜炎雙球菌疫苗。本文將深入探討這一事件，並提供正確的科學解釋。
隔夜菜與健康風險：揭露媒體誤導和真實原因
媒體經常將隔夜菜與健康風險聯繫在一起，最近的一則報導更是將一名男子的截肢歸咎於吃隔夜菜。本文將探討這則報導中的錯誤和誤導，並揭示真相：患者的截肢實際上是由腦膜炎球菌感染引起的，而非隔夜菜。媒體為了提升點擊率，常常製造和渲染危險，誤導公眾。
隔夜茶有毒嗎？央視實驗揭示真相與科學評析
本文深入探討央視進行的一項實驗，該實驗旨在驗證隔夜茶是否如傳言所說有毒。實驗結果顯示，隔夜茶並非有害，但本文對其科學性提出質疑，強調僅分析亞硝酸鹽含量不足以全面評估隔夜茶的安全性，還需考慮鉀、草酸、茶鹼等成分。
重新加熱年菜真的會致癌嗎？揭開亞硝酸鹽的真相
本文將探討一則華視新聞報導所傳達的錯誤資訊，該新聞聲稱重新加熱年菜會致癌。通過引用科學證據，本文將揭示這一觀點的錯誤，並提供相關資料來證明重新加熱的蔬菜對健康並無危害。
抗血管新生飲食能治癌？揭秘真相與科學建議
本篇文章探討了改變飲食來治療癌症的觀點，並對此進行了批評。通過引用抗血管新生理論和實際情況，說明了僅靠飲食來治療癌症的想法是不切實際的，並強調了癌症形成與基因突變的密切關聯。
喝茶當水喝是慢性自殺？正確健康飲水觀念揭秘
在現代社會，健康和養生成為了人們日益關注的議題。各種健康書籍和理論層出不窮，其中一本名為《最高喝水法》的書籍引發了廣泛討論。該書由一位自稱台灣首席品水師的作者撰寫，主張飲料不能計入每日飲水量。然而，這一觀點卻引來了眾多專家的質疑和反駁。
喝茶會導致便秘和貧血？科學揭秘健康迷思，了解喝茶的真相
喝茶作為一種古老且受歡迎的飲品，長期以來被認為具有多種健康益處。然而，近期有媒體報導指稱喝茶會導致便秘和貧血，並且建議每日水分攝取量不應包括咖啡和茶，這些說法引發了廣泛的討論和困惑。
阿斯巴甜會導致多發性硬化症嗎？揭穿流傳已久的謠言
本文揭示了阿斯巴甜與多發性硬化症之間的謠言，深入分析這些說法的起源和科學真相。根據最新的研究，這些謠言完全沒有科學依據，是一次惡作劇的結果。本文還糾正了大紀元報導中的錯誤信息，提醒讀者警惕假新聞和偽科學。
甜葉菊天然代糖 (甜菊糖)：糖尿病患者的福音還是新的挑戰？
隨著健康意識的提升，越來越多的人開始尋找糖的替代品，而甜葉菊天然代糖（甜菊糖）正是其中的明星之一。甜菊糖因其零熱量的特性而受到廣泛關注，尤其在糖尿病患者中被視為福音。然而，甜菊糖是否真的能有效控制血糖？它的優勢與挑戰又有哪些呢？
咸豐草降血糖效果的真相：科學研究與臨床試驗現狀
咸豐草（Bidens pilosa），俗稱Black Jack，是台灣常見的野草之一，因其在傳統醫學中的應用而廣受關注。尤其是其潛在的降血糖功效，使得咸豐草成為科學研究的熱門話題。
長壽秘訣揭秘：百歲人瑞的健康飲品與飲食習慣分析
百歲人瑞的健康秘訣一直是眾人關注的焦點。在這篇文章中，我們將深入探討年齡介於95至109歲的超長壽老洋人的飲品習慣，並分析這些習慣是否是他們長壽的關鍵。
科學解密：每天喝水6000cc能增肌減脂嗎？揭露網紅女醫師的健康建議
隨著社交媒體的崛起，各種健康與健身建議層出不窮。一位網紅女醫師最近宣稱，每天喝水6000cc可以輕鬆增肌減脂，這個說法迅速在網絡上引發了熱議。
蝶豆花飲料是否有毒？毒物專家和科學研究揭示真相
本文深入探討蝶豆花飲料的安全性，引用毒物專家和最新科學研究結果。結論顯示，一般市售或家中自製的蝶豆花飲料劑量不足以引起毒性，並且研究揭示蝶豆花具有抗氧化和控制血糖上升的功效。然而，由於蝶豆花屬性偏寒涼，體質較弱者應適量飲用。
木耳毒性真相揭露：如何安全食用木耳，避免微生物繁殖引發危機
這篇文章旨在澄清木耳的毒性問題，提供安全食用木耳的建議。木耳本身無毒，但長時間浸泡會導致微生物繁殖，這些微生物可能產生有毒物質。我們應該避免長時間浸泡木耳，並在浸泡後立即烹煮，以確保食用安全。
低蛋白飲食和擬斷食的健康益處：科學揭示長壽和癌症風險降低的秘密
本文探討低蛋白飲食和擬斷食對健康和長壽的影響，主要聚焦於 Valter Longo 的研究成果，並強調均衡飲食的重要性。本文將破除一些常見的健康迷思，並提供科學依據來支持論點，讓讀者對低蛋白飲食和擬斷食法有更深入的了解。
破解飲食迷思：如何根據個人需求選擇健康飲食模式
隨著健康意識的提升，越來越多的人開始關注飲食與健康之間的關聯。然而，琳瑯滿目的飲食建議和流行飲食法讓很多人感到迷惑不已。哈佛大學營養學系主任Frank Hu教授指出，沒有一種飲食模式適合所有人，
川貝枇杷膏真的有效嗎？揭開中醫秘方對喉嚨痛與咳嗽的療效
本文深入探討川貝枇杷膏的主要成分及其對於喉嚨痛、咳嗽等呼吸道疾病的療效。儘管川貝和枇杷葉在中醫學中被廣泛應用，其作用機制和療效在西醫學上仍需更多臨床試驗驗證。
飲食療法能否打敗疾病？揭示健康飲食與抗血管生成的真相
這篇文章深入探討了飲食是否能夠有效打敗疾病，引用了希波克拉底的格言，並介紹了李維麟醫生的書《Eat to beat disease》。
紅麴米與Monacolin K：健康風險及美國FDA法規解析
本文深入探討紅麴米中的活性成分Monacolin K對健康的影響及其在美國的合法性。通過引用美國國家健康研究院（NIH）和美國食品藥品監督管理局（FDA）的資料，解析Monacolin K的作用、可能的副作用及其法規限制，
揭開嬰兒奶粉的真相：健康聲稱與科學證據的較量
嬰兒奶粉一直以來被標榜為健康、安全且必需的產品，尤其是在母乳無法供應或者母親選擇以奶粉餵養嬰兒的情況下。然而，這些產品的健康聲稱是否真的經得起科學的考驗？
如何烹煮美味燕麥片：健康益處及食譜分享
本文將深入探討燕麥片的正確烹煮方法及其眾多健康益處，破解網上流傳的「燕麥有害論」，並分享多種燕麥片食譜，讓你重新認識這種營養豐富的食材。
赤蘚糖醇（Erythritol）會增加心肌梗塞和中風風險嗎？真相與謠言大揭密
本文探討了近期有關赤蘚糖醇（Erythritol）會增加心肌梗塞和中風風險的報導。引用多方專家和醫生的意見，包括否定論、懷疑論和肯定論，並對這些觀點進行了分析和討論。最後，文章建議讀者應該理性看待代糖的使用，並強調適量才是關鍵。
WHO建議：代糖並非減肥良藥，運動與均衡飲食才是健康之道！
2023年5月15日，世界衛生組織（WHO）發布了一項指南，建議不應將非糖甜味劑（代糖）作為控制體重或降低非傳染性疾病風險的手段。
如何徹底洗淨你的果蔬：對抗農藥殘留的生活智慧
本文針對水果和蔬菜中農藥殘留的問題提出關注，提供了關於如何避免購買有農藥殘留問題的產品，以及如何通過正確清洗來降低殘留量的資訊。文章強調了體內農藥和接觸性農藥的差異，並推薦了清洗的三個步驟：浸泡、沖洗和切除難以清洗的部分。它還討論了使用清潔劑，如鹽水、小蘇打和蔬菜清洗液的情況，並指出這些方法可能並不比單純使用流動水更有效。文章還討論了使用農藥的必要性，以及政府檢查在確保食品安全方面的作用。
一歲以下寶寶別碰果汁？真的，這樣對孩子比較好!
美國兒科學會發布了新的指導方針，建議不要給1歲以下的嬰兒喝純果汁。這項公告可能讓許多父母和果汁製造商感到驚訝，因為果汁通常是兒童喜愛的飲品。這個新建議的原因包括果汁的高糖分容易導致過量熱量攝取、增加蛀牙風險、缺乏蛋白質和纖維可能導致體重異常增加，以及潛在干擾藥物吸收的問題。對於1歲以上的兒童和成人，建議吃整個水果而不是喝果汁，因為可以保留纖維和營養素。如果成人選擇喝果汁，則不應超過每天240毫升，這是建議給兒童的最大日攝取量。
如何煮蔬菜最營養? 蒸、炒、煮、炸怎麼選
本文討論了有關烹煮蔬菜後營養素保留的常見問題以及各種烹飪方法的影響。文中強調了一項研究，其中一個測驗顯示近80%的受訪者錯誤猜測了哪一種烹飪方法最能保留蔬菜中的營養素。研究證實，蒸煮能最大程度地保留營養素，尤其是與煮沸相比，後者會造成顯著的營養流失。文章還提到了使用油進行烹飪對於促進脂溶性營養素吸收的重要性，並建議使用橄欖油或富含Omega-3脂肪酸的油脂可能有益。最後建議，蒸煮是保留蔬菜營養素的最佳方法，其次是微波或快速炒煮，並建議在可能的情況下食用烹飪液體以最大化營養攝取。
蜂蜜會產生毒素嗎？ 結晶化就是壞掉了嗎?
本文討論了加熱蜂蜜是否會產生毒素，以及蜂蜜的理想儲存條件。文章澄清，雖然加熱蜂蜜可能會產生如羥甲基糠醛（HMF）等有害物質，並且由於酶的活性改變其糖分組成，但這些物質在合法產品中被認為是安全的。文章還解釋了蜂蜜的結晶化是正常現象，並不表示蜂蜜已經變壞。為了達到最佳效果，蜂蜜應儲存在接近0-4°C的溫度，類似於冰箱的溫度，以防止糖分組成變化並避免不希望產生的成分，如HMF。蜂蜜應盡快食用，如果沒有吃完，應存放在冰箱中。文章鼓勵讀者了解這些主張背後的科學，並避免被網路謠言誤導。
飲食中的煙燻火腿：硝酸鹽與癌症風險
本文探討了食物中，如滷味和蔬菜等含有的硝酸鹽防腐劑可能與癌症風險相關的擔憂。iHealth團隊提供了硝酸鹽與致癌物質之間關係的深入分析。文章澄清，硝酸鹽轉化為致癌的亞硝胺並非直接過程，需要極酸性環境，而這在日常飲食攝取中並不常見。同時解釋了為何要在加工肉類中加入硝酸鹽，其必要性，以及食用含有硝酸鹽的蔬菜的好處，因為蔬菜中的抗氧化物質可以減少亞硝胺的形成。本文旨在糾正對硝酸鹽的誤解，並強調均衡飲食的重要性。
薑黃對身體有好處嗎?
薑黃及其粉末形式在健康補充品行業中極受歡迎，可在多種銷售點購得，包括網路商店、百貨公司、健康食品櫃檯，甚至某些文化市場。特別是薑黃的主要活性成分薑黃素，聲稱具有諸多健康益處，例如降低血糖和血壓、增強免疫力、抗癌，以及幫助減重。然而，未經詳細研究現有文獻，其實際效果不易確定。薑黃素在水中溶解性差，使得人體難以吸收，但透過某些方法如奈米技術、脂質膠囊和磷脂複合體，可以提高其生物利用率。儘管薑黃有潛力，但由於吸收率低、高吸收產品的有效性不明確，以及潛在的安全顧慮，大多情況下不建議取代既定治療。對於某些群體如孕婦、患有膽結石或膽道功能障礙者、服用抗凝血劑者、糖尿病患者、胃部問題者、缺鐵者、術後病人、有
如何健康安全的吃魚?
本文針對食品藥物管理局(FDA)建議孕婦和幼兒減少食用大型魚類的關切進行了討論，因為甲基汞的風險可能會影響兒童的智力發展。魚類含有維他命、礦物質、蛋白質、DHA和奧米加3脂肪酸等營養素，對大腦和神經發展有益。然而，像鮪魚、劍魚、鯊魚和油魚等大型魚類因生物累積作用含有更高水準的汞。提供了消費指南，以平衡營養與避開有害物質，並討論了台灣FDA的建議，建議平衡攝取不同類型的魚類，並限制大型魚類的攝取量。
蜂王漿的那些好處，是真的嗎?
蜂王漿，也稱為蜂王乳，是蜂后（蜂王）的食物。長久以來被視為滋養聖品，特別是在美容和預防保健方面，許多人相信它具有特殊效果。為了幫助大家了解蜂王漿是什麼，它包含哪些營養成分，以及可能具有哪些效果。
喝茶與咖啡是否會讓鐵質消失？淺談營養學中的攝取之謎
本文討論了一個普遍的看法，即與餐同飲茶或咖啡可能會抑制鐵質吸收。文章澄清，儘管這些飲料可能會影響鐵的吸收，但影響程度取決於鐵的類型和消費的時間。文中強調鐵質的吸收受到各種飲食因素的影響，包括茶和咖啡中的多酚類抑制劑、蔬菜和穀物中的植酸以及鈣質。相反地，維生素C和肉類、魚類和家禽被認為可以增強鐵質吸收。文章再次強調，只要整體飲食中鐵的攝入量足夠，就不應該過於擔心這些因素，除非是嚴重的鐵質缺乏。
蔓越莓汁治療泌尿道感染：自然療法還是老太太的故事？
近三分之二的女性一生中至少會經歷一次泌尿道感染 (UTI)。其中，大約四分之一的人會在初次治療後六個月內復發性泌尿道感染，三分之一到二分之一的人會在一年內復發性泌尿道感染。每年有超過 1,100 萬名女性因泌尿道感染尋求抗生素治療。蔓越莓汁和蔓越莓補充劑以前被推薦用於預防和/或治療泌尿道感染，因為蔓越莓富含潛在有用的酚類化合物。許多植物酚，例如類黃酮（如圖 1 所示）和單寧，已被研究其治療或藥用特性，包括抗氧化和抗發炎作用。
鍋爐之謎：煮沸水真的會釋放致癌物質嗎？
本文解決了煮沸水是否會釋放包括致癌物在內的有害物質的疑慮。文章調查了蔣壽山博士在廣播中提出的一個論點，他聲稱煮沸水會產生三鹵甲烷(THMs)、一氧化碳(CO)、二氧化碳(CO2)和PM2.5，並且THMs和PM2.5具有致癌性。雖然這些物質確實存在，但在煮沸過程中產生的含量不足以構成健康風險。文章進一步探討了自來水中THMs的來源、吸入THMs的影響，以及使用瓦斯爐時產生CO、CO2和PM2.5的情況。結論是，使用排風扇可能有益，特別是減少PM2.5，但可能不總是必要的，而自然通風可能在煮熟後更有效。
地中海飲食：個人推薦給父母的飲食方式
地中海飲食是一種歷史悠久的飲食方式，起源於地中海周圍的國家。儘管像生酮飲食和低碳水化合物飲食等其他飲食方式興起，地中海飲食仍對健康有益。本文由營養師和醫生準備，回顧了有關該飲食歷史、好處以及如何在日常生活中實踐的廣泛文獻。地中海飲食強調全穀物、水果、蔬菜、豆類、草本植物、堅果和健康脂肪（主要是橄欖油），並適量食用乳製品、雞蛋、魚類，減少紅肉和甜食的攝入。定期運動和維持良好的人際關係也是這種生活方式的一部分。這種飲食與許多健康益處有關，包括壽命延長、改善大腦功能、心血管健康、體重管理、預防糖尿病、降低癌症風險、關節健康、腎臟健康、生育力、懷孕期間和兒童的好處。
DASH 德舒飲食法 : 停止高血壓的飲食型態
美國糖尿病協會認可DASH飲食有助於控制血糖，類似於低碳水化合物和地中海飲食。它連續八年被《美國新聞與世界報導》評為最佳飲食方法。DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）飲食法於1997年開發，旨在透過飲食手段改善高血壓，而不僅僅限制鈉攝取和酒精消費。研究表明，素食飲食可以降低血壓，這得益於蔬菜中的礦物質和膳食纖維。DASH飲食干預計劃涉及459名參與者，並導致顯著降低血壓，效果相當於每天服用一種血壓藥。今天的DASH飲食重點在於攝取某些食物，而非限制，並已改進以包括全穀物和瘦肉。這是一種長期的健康飲食方法，對於降低血壓特別有效，風險極小。